かなはし水産トップ > 身入率・商品ランクの説明

このページでは、当店が取り扱う蟹の身入率・商品ランクを説明しています。
毛蟹・たらば蟹・ずわい蟹など、種類は同じでも品質の良し悪しは必ずございます。
当店では、一年を通して『蟹は蟹』と言う考え方は持っておりません。
当店では、市場出荷・卸売でも大量の蟹を取り扱っております。
その出荷の際には必ずランクがあり、同じ蟹でも4段階のランクを設けております。
ホームページ公開商品にも同じ設定のランク表示をしております。
ご購入の際、商品選択のご参考にしてください。

身入率・商品ランクの説明

【堅】（かた）：身入率90％～100％

• 堅蟹(かたがに)と呼ばれ、身入率・商品ランクも最高の商品です。
• ご贈答などのご利用にも最高・最適の商品です。

【若上】（わかじょう）：身入率80％～90％

• 若上(わかじょう)と呼ばれ、最高レベルの堅蟹まで、あともう一歩の商品です。
• ご贈答などにも差し支えなくご利用できます。

【若】（わか）：身入率60％～80％

• 若蟹(わかがに)と呼ばれ、ご自宅用などでお安くお召し上がりいただくことができる商品です。
• ご贈答には、あまり向いていない商品です。

【脱皮】（だっぴ）：身入率50％以下

脱皮を終えたばかりの蟹で、むき身などの加工原料になります。当店では販売しておりません。